DIAT

내 최고의 요리사를 꿈꾸는 이들을 위한 대한민국 요리 경연대회가 판교에서 개최됩니다. 올해 대회는 한식, 양식, 중식, 제과제빵, 퓨전 요리 등 5개 부문에서 진행되며, 참가자들이 창의적인 요리를 선보일 기회가 제공됩니다. 이번 대회의 주제는 ‘전통과 혁신의 조화’이며, 한국의 전통적인 식재료를 활용한 현대적인 요리를 선보이는 것이 주요 목표입니다. 대회 수상자에게는 국내외 요리 관련 기관과의 협력 기회가 주어지며, 참가자들은 유명 셰프들의 심사와 피드백을 받을 수 있습니다.

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★ 행사안내 ★

1. 행사제목 : 대한민국 요리 경연대회

2. 행사일시 : 2026. 03. 09.(월) ~ 03. 13.(금) 14:00~18:00

3. 행사장소 : 판교 테크노밸리 별관 지하 1층

4. 사전등록 : 대한민국 요리사 협의회 홈페이지(http://www.ihd.or.kr) 참조

※ 기타사항

- 국내외 유명 셰프들이 직접 요리 시연을 선보이며, 창의적인 레시피 노하우를 공유합니다.

- 우수 참가자들에게는 해외 요리 대회 출전 및 유명 레스토랑 인턴십 프로그램이 지원되며, 글로벌 요리 비즈니스 업계 전문가들과의 협업 기회도 주어집니다. (담당부서 : 031-1234-2345)

2026. 2. 28.

대한민국요리사협의회

요리 산업 현황

1. 요리 산업의 트렌드

요리(料理) 산업은 전통적인 레스토랑 운영을 넘어 글로벌 미식 트렌드와 기술 발전을 반영한 다양한 형태로 발전하고 있다. 특히 지속 가능성을 고려한 식재료 사용과 혁신적인 조리법이 주목받고 있다. 최근 가장 두드러진 트렌드는 친환경 요리 및 지속(持續) 가능한 식재료 활용(活用)인데, 식물성 기반의 대체육, 지역 농산물 소비, 푸드업사이클링 등 환경을 고려한 요리 방식이 증가하고 있다. 또한 퓨전 요리의 발전도 두드러지고 있다. 한식과 서양 요리, 아시아 요리의 조합을 통해 새로운 형태의 미식을 창조하는 등 혁신적인 레시피(Recipe)가 주목받고 있다.

식물성 고기라고 불리며, 비동물성 재료로 모양과 식감을 고기와 유사하게 만든 식재료를 의미함

2. 요리 경연대회의 가치

요리 경연대회는 단순한 요리 실력(實力)을 겨루는 장을 넘어 참가자들에게 창업 기회 및 네트워킹의 기회를 제공하는 중요한 산업적 플랫폼으로 자리 잡고 있다. 요리 경연대회에서 입상한 요리사들은 레스토랑 창업, 브랜드 협업, 해외 요리 대회 출전 등 다양한 기회를 얻을 수 있다. 대회 수상자가 요식업을 창업하는 비율이 증가하면서 독창적인 레스토랑 및 푸드 브랜드가 시장에서 성공을 거두고 있으며, 식품 브랜드와 협업 기회도 제공하고 있다. 요리 경연대회에서 사용된 재료나 조리 기기는 대중들에게 주목받으며, 이를 활용한 마케팅도 활발하게 이루어지고 있다. 또한 한식의 세계화 및 미식(美食) 관광도 경제적 가치를 높이는 요소로 작용하고 있다.

요리 산업 트렌드(단위: 건수)

구분	창업 지원	미식 관광
2022	82	57
2023	126	94
2024	185	148
2025	257	216
합계	650	515